Las lentejas, son legumbres llenas de nutrientes, proteína, fibra y vitaminas. Su preparación es fácil de realizar, sin embargo, existe un truco ideal para potenciar el sabor de este plato.
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De acuerdo con el sitio web médico MedicalNewsToday, el consumo de este alimento podría ser beneficioso para la salud del corazón. Debido a que contiene ácido fólico y potasio, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
«Los estudios han encontrado que el potasio, el calcio y el magnesio de las lentejas puedan disminuir la presión arterial de forma natural», agregó la dietista y nutricionista, Megan Ware en el artículo.
Además, su alto contenido en proteína puede ayudar a construir y mantener los músculos, huesos y piel.
EL TRUCO PARA PREPARAR LAS MEJORES LENTEJAS
Usualmente, se suele utilizar un sofrito de verduras y especias para preparar un plato de lentejas tradicional. Los ingredientes más comunes de estos, son el comino, pimentón, zanahoria y cebolla, aunque cada persona sazona al gusto.
Es por ello que, todos estos componentes pueden hacer que estas legumbres tengan un sabor delicioso, pero hay un producto que podría mejorar su sabor: las cortezas de jamón.
En países como España, a este plato se le suele agregar este producto cárnico para crear un interesante contraste de texturas y aromas. Las cortezas son trozos de piel de cerdo frito que se disfrutan como aperitivo en el país europeo.
Aunque este producto se puede conseguir en los supermercados, también se puede preparar en casa friendo las sobras de piel de jamón.
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Es por ello que, para cocinar un plato de lentejas con este ingrediente, solo debes seguir su receta tradicional e incorporar las cortezas al principio de la cocción, junto con el caldo y cocinar a fuego lento. Posteriormente, se le agregarán las legumbres.
Poco a poco este ingrediente perderá su grasa y sal, lo cual intensificará el sabor y enriquecerá el plato. Se recomienda un tiempo de cocción de al menos 45 minutos para que las lentejas queden suaves.
A su vez, se recomienda no añadir sal durante el proceso, puesto que las cortezas son bastantes saladas. Por eso, se recomienda probar y ajustar los sabores a su gusto.
Al finalizar su elaboración y servirlo en el plato, puede retirar la corteza de jamón, picarla e incorporarla al guiso o dejarla entera.
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